La nostra Azienda 

L’azienda nella sua configurazione attuale nasce nel 1990 allorché è stata abbandonata la coltivazione dei cereali, non più redditizia, per passare a quella dell’ulivo.
L’idea nasce dalla constatazione che alcune piante di ulivo presenti in azienda davano un olio di altissima qualità e con caratteristiche organolettiche eccellenti.
Sono state effettuate, pertanto, analisi del terreno e studi pedoclimatici della zona in cui è situata l’azienda; tali indagini hanno confermato la vocazione della stessa ad una coltivazione olivicola di qualità; infatti la presenza di microelementi particolari nella composizione del terreno, l’esposizione a sud-ovest, la leggera pendenza della superficie e il fatto di trovarsi in una zona collinare erano tutti elementi che facevano prevedere la produzione di un olio di altissima qualità.
Nel corso degli anni l’azienda pur mantenendo le sue radici, ha cercato sempre di innovarsi per migliorare sia la capacità produttiva che la qualità della propria produzione.

Nel 2006 accanto alla coltivazione degli ulivi si è deciso di affiancarvi  anche la coltivazione dei mandorli.
Oggi l’azienda, con gli ulteriori 5 ha di ulivi, conta circa 4000 piante di olivo e 1000 piante di mandorli, a cui nel 2020 si è affiancata la coltivazione ad origano di una piccola porzione di terreno.

La scelta della varietà  “biancolilla” quale cultivar prevalente, è dettata da studi approfonditi, poiché le caratteristiche principali di questa varietà sono essenzialmente la sua delicatezza accompagnata da note di mandorla e carciofo.
L’azienda aderisce sin dal 2001 alla pratica dell’agricoltura biologica, che prevede in tutte le fasi della produzione l’esclusione di qualsiasi trattamento fitosanitario e chimico.

L’azienda è ubicata sulle colline delle Madonie  tra i territori dei comuni di Caccamo e Vicari vocati alle coltivazioni di ulivi e mandorli.